为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单患者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bì观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单ng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物(wù)质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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