落座、打开手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少人(rén)外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你是(shì)否(fǒu)意识到，这(zhè)一便(biàn)捷行为背(bèi)后可(kě)能藏(c在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉áng)着(zhe)猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客(kè)的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京市(shì)消费者协(xié)会发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使用”现象的(de)劝喻(yù)。其中提到，“必(bì)须(xū)使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强(qiáng)制(zhì)关注(zhù)使用的现象在生活中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到这种情况。“餐(cān)桌前(qián)坐定后，服务员第一句(jù)就(jiù)是(shì)请扫码点餐，当提出(chū)能不能(néng)用纸质菜单时，服(fú)务员不(bù)是说纸(zhǐ)质(zhì)菜单(dān)菜品不全(quán)，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这(zhè)不(bù)就是变(biàn)相强制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自(zì)助点餐在餐饮业已得到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的(de)老(lǎo)板吕(lǚ)先(xiān)生向(xiàng)中(zhōng)新经纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边二(èr)维码进入小程(chéng)序点(diǎn)餐(cān)。“这(zhè)样(yàng)做不仅节省人力成本，省去沟通成(chéng)本，还(hái)不(bù)容易出(chū)错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时(shí)表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有极(jí)个别(bié)顾客(kè)提出过异议，其他顾客都(dōu)已经习(xí)惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬(wěi)了解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高(gāo)，仅需(xū)花费数(shù)百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互(hù)联网(wǎng)公(gōng)司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单(dān)小(xiǎo)程序，其中餐(cān)饮(yǐn)店的扫码点餐小程序是(shì)用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或(huò)自提都可以(yǐ)选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需要提供营业执照，费(fèi)用的(de)话，小(xiǎo)程(chéng)序(xù)申请(qǐng)加开(kāi)通微信支付共400元，如果再开通(tōng)支付(fù)宝(bǎo)支付额(é)外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门(mén)做餐饮(yǐn)小(xiǎo)程(chéng)序的店铺负责人(rén)也介(jiè)绍称，定制(zhì)扫码点餐小程(chéng)序(xù)仅需399元，包括认证(zhèng)、搭(dā)建、设计等(děng)费用，餐饮(yǐn)店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃(chī)饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点(diǎn)个(gè)菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还(hái)要我提供微信昵称(chēng)、手(shǒu)机(jī)号(hào)呢？”在(zài)社交平台上，不少网(wǎng)友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐(cān)小程序的后台(tái)，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数(shù)据分析，比(bǐ)如收入、销量等(děng)基础(chǔ)数据，当然也可以(yǐ)分(fēn)析会员充(chōng)值情(qíng)况、顾客画(huà)像等。

　　那么(me)如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些(xiē)都可以通过后(hòu)台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐，登录主要是获取微信(xìn)昵称、头(tóu)像，有的(de)小程序也会(huì)获(huò)取手机号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用户体验不好，还有其他办(bàn)法，可(kě)在支付环(huán)节，设置(zhì)开(kāi)通会(huì)员可(kě)领(lǐng)小额优惠(huì)券，大部分(fēn)用户(hù)会注册，这(zhè)样就获(huò)取了用户的微信信息和手机(jī)号。当(dāng)然餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获取这些(xiē)信息(xī)的目的是方便以后运营(yíng)，向(xiàng)顾客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生(shēng)也表示(shì)，当(dāng)时业(yè)务人员曾(céng)告诉他(tā)可通过设置获取顾(gù)客信息，且信(xìn)息越全面越(yuè)有利(lì)于后期分析客源。“我文化程度有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫码点餐(cān)就图个方(fāng)便(biàn)，所以(yǐ)我们不提(tí)供(gōng)个人信(xìn)息也能点(diǎn)餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾(gù)客(kè)每次点餐也(yě)都可以转变为小(xiǎo)程序的流(liú)量(liàng)，而商家可选择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据(jù)一位小程序开发(fā)者(zhě)透露，点餐小程序(xù)也可(kě)以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户量(liàng)达到1000以(yǐ)上(shàng)时，就可以(yǐ)申请接入广告，开屏广告(gào)或(huò)者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店可(kě)以分流(liú)量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点(diǎn)击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定(dìng)，要看用户质量，有时(shí)候点(diǎn)一下是(shì)几(jǐ)毛钱，有时(shí)候能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多，一个月几(jǐ)百块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流(liú)量(liàng)”，最终(zhōng)会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存在已久的(de)强(qiáng)制扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门(mén)组(zǔ)织也多次发文，提出“不得”强制。不过(guò)，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没(méi)有问题，还牵扯到个人信息(xī)的(de)获取和(hé)使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能(néng)详细准(zhǔn)确地分析顾客画(huà)像(xiàng)、大(dà)范围准确(què)地推送营销信(xìn)息，部(bù)分餐厅商(shāng)家通过设(shè)置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾(gù)客(kè)个人信息(xī)，内容(róng)有(yǒu)多有少，程(chéng)度有深有浅(qiǎn)，导致了(le)顾客(kè)必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的(de)局面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个人(rén)信息已(yǐ)违(wéi)反相(xiāng)关法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境(jìng)和(hé)发展就已伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以(yǐ)服务为首要(yào)要求(qiú)的餐饮业，顾(gù)客是一个个有(yǒu)温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共(gòng)识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交流(liú)，本(běn)应满足顾客个性需求的(de)便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而(ér)过(guò)度收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基(jī)础(chǔ)上(shàng)，将顾客当成了(le)餐厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不合法，消费者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家(jiā)来说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量(liàng)，实则(zé)“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段是高质(zhì)量的服(fú)务(wù)，才能真正留住客户(hù)。

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