为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放(fàng)等(děng)问题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患(h曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理uàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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