干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后(h横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图òu)用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹制。<横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图/p>

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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