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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng10克是几两)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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