咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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