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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高西安市城六区是哪几个(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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