咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸(xiá发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强n)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(s发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强uān)了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量(liàng)或(huò)者(zhě)是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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