咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de法西斯国家有哪几个)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(f法西斯国家有哪几个ǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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