近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说(shuō公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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