鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(w奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况。

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