新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据(jù)个(gè)人(rén)情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围(wéi)，然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对(duì)自(zì)己(jǐ)的身体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内(nèi)脏(zàng)开(kāi)始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了(le)料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先(xiān)用(yòng)盐巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞(lāo)出来(lái)、放(fàng)凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会(hu民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的ì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上(shàng)切(qiè)几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉能(néng)力(lì).二是到了(le)目的(de)地后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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