干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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