酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shò431mm是多少厘米 431mm是多少米u)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、431mm是多少厘米 431mm是多少米炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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