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柿(shì)饼有酒味还(hái)能不(bù)能吃了，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是因为柿饼(bǐng)中有大量的碳(tàn)水化合物长期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒精。

柿饼有酒味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候(hòu)也是没(méi)有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且(qiě)食用的时候也有(yǒu)很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不(bù)建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置(zhì)的过程(chéng)中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用了，不会(huì)影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因此这样(yàng)的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-柿饼

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