一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇(gū)——补充(chōng)维(wéi)生素(sù)D

香菇的(de)维生素(sù)D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认(rèn)为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗p>

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入(rù)些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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