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干银(yín)耳能够直接煮(zhǔ)吗

　　干银(yín)耳是能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对身体并没有损(sǔn)害，但一般主张银耳(ěr)、木耳等菌类食物，先用温水或白开水浸泡一小时左右，再进(jìn)行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡后的(de)银耳会吸收水分，变得比较松软，需求煮(zhǔ)的时刻较短(duǎn)进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句。假(jiǎ)如直接拿去煮，由于干银耳的(de)水分含量少，煮的(de)时刻就会相应延伸，加(jiā)热(rè)的(de)进程也(yě)会(huì)对银耳中(zhōng)的养分物质发生(shēng)损(sǔn)坏，形成养分(fēn)丢失。但不会发生(shēng)有害物(wù)质，不会影响身(shēn)体健康。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)多糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚(hòu)维(wéi)生素和(hé)矿物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是一种植物化(huà)合物，能够(gòu)与身体里不利(lì)于健康(kāng)的自由基(jī)中和，然(rán)后起到必定的(de)保健(jiàn)效果。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚(hòu)的(de)胶(jiāo)原(yuán)蛋白质(zhì)，比一般(bān)动物性蛋白质更简单(dān)被身体(tǐ)吸(xī)收(shōu)。日常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材一同烹煮，不只丰厚口(kǒu)感(g进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句ǎn)，还能添加(jiā)更多(duō)养分物质的摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡多久才干够煮(zhǔ)

　　若用(yòng)凉水泡发，泡发时(shí)刻为3-4个小时；若(ruò)用(yòng)热(rè)水泡(pào)发(fā)，20分钟左右。

　　泡发(fā)后的银(yín)耳(ěr)需求将底部去掉(diào)，底部不(bù)行(xíng)食用，最终再用清水清洗几回即(jí)可。

　　但主张用冷水泡，由于(yú)用(yòng)热水泡银耳(ěr)，不(bù)只(zhǐ)不易(yì)充沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏，其(qí)间不少养分成分都(dōu)会被溶解而损失掉。

　　干制银耳保留了银耳中的(de)绝大(dà)多数(shù)养(yǎng)分，一般银(yín)耳在采(cǎi)摘后马上会采(cǎi)纳烘(hōng)干脱水，既隔绝了(le)细菌，又保留了(le)多糖、维生素、矿物质(zhì)等，并且干银(yín)耳(ěr)不含卟(bǔ)啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制(zhì)进程中，即(jí)便原(yuán)先有少数毒素污染，在(zài)阳光紫外(wài)线的效果下也会降(jiàng)解(jiě)不少。

　　从食物的安全性(xìng)来看(kàn)，干银耳能够(gòu)长时刻放在枯燥通(tōng)风的(de)当(dāng)地保存，相对于鲜银耳来说是安全性是比(bǐ)较高的。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生于各(gè)种树木的(de)原木上。

　　但银耳(ěr)菌(jūn)丝(sī)几乎没有分(fēn)解(jiě)纤维(wéi)素的才能，因而在其完(wán)结日子(zi)史的进(jìn)程(chéng)有必要依(yī)靠(kào)另一种真菌的帮忙(máng)即香灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦(yì)称羽毛状(zhuàng)菌(jūn)丝，它能把(bǎ)银耳菌丝无法(fǎ)使(shǐ)用(yòng)的(de)纤维素(sù)、木(mù)质(zhì)素、淀粉等分解为(wèi)银耳(ěr)菌丝能够吸收的养分成分(fēn)。

　　银耳(ěr)孢子在相对湿度(dù) 70%-80%的条件下可萌发成菌丝(sī)，菌丝(sī)不断成长、分解发(fā)生子实(shí)体。

　　子实体在(zài)相(xiāng)对湿度80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发育，若相对湿度超90%，则不易(yì)萌发成(chéng)菌丝，而以芽殖(zhí)方式呈现，并(bìng)且萌发(fā)成(chéng)菌丝(sī)成长软弱纤(xiān)细稀少，子实体分解(jiě)不良或胶(jiāo)化成团成堆(duī)。

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