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关东煮外科鼻祖是谁？汤底(dǐ)需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少

　　是每天(tiān)都(dōu)重新煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮都会(huì)每天换一次汤底的,在(zài)每(měi)天早上熬制好汤底之后(hòu),随着每(měi)次客(kè)人(rén)点单,水变少之后又加水,所(suǒ)以(yǐ)汤会变(biàn)得越来(lái)越淡,所以到了晚(wǎn)上汤会变少,到了(le)下(xià)班(bān)就帮汤倒掉,第(dì)二(èr)天(tiān)再重(zhòng)新煮一锅汤,所以关东煮大概是每天(tiān)一换,有时候客(kè)人多可能多煮(zhǔ)。

关东煮一般煮多久才(cái)好(hǎo)

　　这是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会浮上(shàng)水(shuǐ)面。

　　但是，当水(shuǐ)开(kāi)了以后，我们会看到关东煮会慢慢(màn)地一(yī)个个都浮到了水面(miàn)上，而且似乎饱满(mǎn)了一些，这(zhè)又是为什(shén)么呢(ne)？其实(shí)是因为关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)的浮力增大(dà)了。

　　关(guān)东(dōng)煮明明是实心的，为什(shén)么会增加浮力呢？其(qí)实，说关东煮、肉丸是实心的(de)，只(zhǐ)是外表而已。

　　其实，它(tā)里面(miàn)也是有水(shuǐ)份、有间隙的。

　　当(dāng)水的热度慢慢进(jìn)入到(dào)关东煮里面以后，会产(chǎn)生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在关东煮里，使关东煮(zhǔ)变成了一个(gè)小(xiǎo)小(xiǎo)的浮球，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮为什么煮不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是一种源自(zì)日本(běn)关东地(dì)区的料理。

　　通常材料包(外科鼻祖是谁？bāo)括(kuò)鸡蛋、萝(luó)卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼丸、竹(zhú)轮(lún)等，将(jiāng)这些材料每一种(zhǒng)都分别放在(zài)互不相通的铁格子(zi)锅里，用海带(dài)木鱼花熬制的高汤(tāng)小火(huǒ)慢煮(zhǔ)，有不同(tóng)的口味。

　　关东煮(zhǔ)源自味噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用(yòng)味噌调味(wèi)后进食。

　　关东(dōng)煮在中(zhōng)国台湾也十(shí)分流行，在(zài)当地(dì)又被俗称(chēng)作(zuò)黑轮(lún)，这(zhè)是台语中带有(yǒu)齿音性质的边音导致的类化(huà)。

　　台湾的关东(dōng)煮大部分(fēn)已不(bù)是日本(běn)的原始口味，且(qiě)在放置的材(cái)料上，也有相当(dāng)地差异(yì)性(xìng)。

关东(dōng)煮需(xū)要一(yī)直(zhí)煮吗

　　关东(dōng)煮是一个火遍(biàn)大(dà)江(jiāng)南北的小吃(chī)，源(yuán)自日本关东地区，因制作方便(biàn)、口感(gǎn)鲜美，后广(guǎng)为(wèi)流传。

　　很多人(rén)在购买关东煮时，细心一点就会(huì)发(fā)现，关(guān)东煮铁格子里的食材其实一(yī)直在慢慢(màn)炖煮。

　　关(guān)东(dōng)煮的灵魂(hún)就(jiù)在于(yú)它的汤底，但食材即使煮熟(shú)了(le)也不一定(dìng)入(rù)味了，所以(yǐ)关东(dōng)煮(zhǔ)在煮熟后还一直开着小火(huǒ)煮(zhǔ)，就是为了(le)让食材更(gèng)加入味。

　　除此之外，关东煮一(yī)直开小火煮还可以保温(wēn)，以(yǐ)免食物都冷掉了，口感也不如(rú)之前。

　　而关东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉丸是空心的(de)，里面(miàn)有(yǒu)水份和间隙，当(dāng)水(shuǐ)的热度(dù)慢(màn)慢进入到关(guān)东煮(zhǔ)里(lǐ)面以(yǐ)后，会产(chǎn)生水(shuǐ)蒸气，但(dàn)这气却(què)跑(pǎo)不出来，会充(chōng)盈(yíng)在关东煮里，使(shǐ)关(guān)东煮变(biàn)成了一(yī)个小(xiǎo)小的浮球，就会浮到(dào)水(shuǐ)面(miàn)上。

关东(dōng)煮汤(tāng)能喝吗

　　可(kě)以。

　　关东煮汤料(liào)，又(yòu)称柴鱼高汤，是(shì)一种(zhǒng)风(fēng)味(wèi)独特(tè)、营养丰(fēng)富(fù)、操作方便的(de)冲煮汤料(liào)，深受广大餐饮(yǐn)业(yè)主及(jí)家(jiā)庭主(zhǔ)妇的喜爱(ài)，能帮您做出鲜美可口具有独特海鲜风味的菜(cài)肴。

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