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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季谢霆锋资产有百亿吗(jì)节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)谢霆锋资产有百亿吗锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn谢霆锋资产有百亿吗)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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