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1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低(dī)1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营养损失。