金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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