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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的(de)次(cì)序不能倒置，第(dì)一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前(qián)，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋(péng)的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至秋(qiū)分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是(shì)家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般(bān)是随挖随加工，有些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的(de)粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不(bù)同，业(yè)界(jiè)称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思却很(hěn)快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉(fěn)在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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