干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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