银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，边际贡献的计算公式是什么呀所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来(lái)味道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的(de)过程中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过(边际贡献的计算公式是什么呀guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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