酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(y阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊ī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒阻抗实阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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