为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对为什么懂手机的人都不用华为较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡为什么懂手机的人都不用华为这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的(de)油脂(zhī)。

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