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　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜开曼群岛属于哪个国家开曼群岛是国家吗(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷开曼群岛属于哪个国家开曼群岛是国家吗冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的(de)核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如(rú)果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的(de)营养损失(shī)。