干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是(shì)否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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