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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及(jí)热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一(yī)边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即(jí)化(huà)的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细(xì)微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地(dì)都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名(míng)的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次(cì)晾干的(de)色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加(jiā)工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄(báo)均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感发(fā)热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其(qí)他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水中参加少数(shù)漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是(s阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊hì)用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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