切开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏？切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存(cún)，而且简单发生(shēng)细菌，最好(hǎo)是(shì)当天煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天(tiān)要吃完(wán)，放在阴凉当地即(jí)可(kě)的。关(guān)于(yú)切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏以及切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存不(bù)会坏，切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存时(shí)刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)好，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥(bō)开的(de)熟鸡蛋怎样保(bǎo)存等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗(ma)

　　鸡(jī)蛋是能够(gòu)带(dài)壳蒸的。

　　15分钟左(zuǒ)右(yòu)。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着吃，带壳(ké)蒸出来的鸡蛋和水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是(shì)多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和消化率来讲(jiǎng)，煮、蒸蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保(bǎo)存不会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋不易保存，而(ér)且简(jiǎn)单发生细菌(jūn)，最好是当(dāng)天煮完鸡蛋(dàn)而且已(yǐ)剥皮的，当(dāng)天要吃完，放(fàng)在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够(gòu)保存多久(jiǔ)一(yī)般(bān)是两个星期，不主张(zhāng)放(fàng)很长时(shí)刻，天(tiān)然的食物就是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要(yào)水洗，有污(wū)物(wù)的鸡蛋(dàn)能够先(xiān)用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝下(xià)，竖着放在(zài)冰箱里，能保鲜较(jiào)长时刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜，鸡蛋是咱们许多(duō)人家庭(tíng)的日常食用(yòng)的食物，因(yīn)为鸡蛋含(hán)有丰厚(hòu)的(de)蛋白质，可是(shì)许(xǔ)多人都不知道(dào)该怎样样(yàng)处(chù)理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕(tuì)变的办法有许多，以下是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰(huī)水保鲜法：取(qǔ)一两生石灰，投入两斤(jīn)清水中泡开拌和，放置弄清后(hòu)将上(shàng)层清液倒入小瓷坛内，可(kě)保半(bàn)年不坏。

　　 草木灰保(bǎo)鲜法：把鸡蛋放(fàng)到瓷坛(tán)里，逐层用草(cǎo)木灰 埋盖(gài)，装满盖(gài)好后放在阴(yīn)凉(liáng)处，吃的(de)时分(fēn)就拿出(chū)来再趁便(biàn)查看(kàn)。

　　 在(zài)鸡蛋外表(biǎo)涂一层食用(yòng)油(yóu)，先天能够(gòu)保存一个(gè)月以上(shàng)。

　　 用明矾水保鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶化待水凉后将鲜蛋逐(zhú)一放入水(shuǐ)中，能(néng)坚持鸡蛋长时刻(kè)不坏。

　　 用盛(shèng)盐的(de)缸或(huò)罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在(zài)盐里边，能够保存一年。

　　（吃(chī)时又鲜又香，而且不咸(xián)）

　　 杂粮(liáng)保(bǎo)鲜法(fǎ):把一本书多重，一本书多重有一斤吗鸡蛋储藏在黄豆、黑(hēi)豆、赤豆、绿(lǜ)豆、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在60度水里浸泡(pào)10分钟或许100度热水中烫(tàng)5~7秒，使(shǐ)蛋白的最外一薄层凝结，并(bìng)与壳(ké)内膜连接起来，（停(tíng)止微生物危害）可保存2个月。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在(zài)盐(yán)水里泡一(yī)下，可(kě)保鲜几个(gè)月。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净，在沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干密封(fēng)，可保存数(shù)月。

　　 3、在鸡蛋的(de)外表涂一层食用油或凡士林，可(kě)阻挠细(xì)菌侵(qīn)入，延(yán)伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在(zài)容器里铺(pù)些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰(huī)，将蛋小(xiǎo)头(tóu)朝下竖放，可延伸保鲜时刻(kè)。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放6厘(lí)米厚的豆子，排放一层(céng)蛋(dàn)，大头向上，再铺一(yī)层豆，可保存数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰(qià)当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)室中保存即可，假(jiǎ)如买的是(shì)整盒(hé)的鸡蛋，最(zuì)好连(lián)同(tóng)盒(hé)一(yī)同放入(rù)冰(bīng)箱，能在最大程(chéng)度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内(nèi)，鸡蛋最长可存两个(gè)月，但10天(tiān)以(yǐ)内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋(dàn)进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较(jiào)尖处朝(cháo)下(xià)放(fàng)

　　 因为(wèi)鸡蛋(dàn)的(de)气(qì)室坐落鸡蛋(dàn)圆端部(bù)分，把圆端向上，能(néng)够避免散黄，延伸保存时刻(kè)。

　　 有独立的寄存空(kōng)间

　　 在没(méi)有(yǒu)条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用洁净(jìng)的纸或布做成(chéng)鸡蛋形状的空穴，使(shǐ)每个(gè)鸡蛋有独立的(de)寄存空间，而且避免直接暴露在空气里。

　　这样能够削减细菌和微生(shēng)物侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存(cún)时刻。

　　 买(mǎi)回来(lái)的鸡(jī)蛋一定要放(fàng)在冰箱里储(chǔ)存

　　 放的(de)时(shí)分要大头朝上，小头鄙人，这(zhè)样可使蛋(dàn)黄(huáng)上浮后贴在气室下面，既可避免微(wēi)生物侵入蛋(dàn)黄，也(yě)有利于确保(bǎo)蛋质量量(liàng)。

　　 三(sān)、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保(bǎo)存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白(bái)中心。

　　寄存(cún)久了，尤(yóu)其是(shì)外(wài)界(jiè)温(wēn)度(dù)较高时，蛋白(bái)黏液在(zài)蛋(dàn)白酶的效(xiào)果(guǒ)下会(huì)渐(jiàn)渐脱去一部(bù)分水(shuǐ)分(fēn)，失掉固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时如把鸡蛋横放，因为蛋黄比重(zhòng)比蛋白小，蛋黄(huáng)就会(huì)上浮，接(jiē)近(jìn)蛋壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存(cún)在冰箱(xiāng)的鸡(jī)蛋不易重复移(yí)动

　　 尤(yóu)其是天(tiān)气酷热时(shí)，从冰箱取出的(de)鸡(jī)蛋应赶快(kuài)食(shí)用，不宜再(zài)放(fàng)回冰箱，因(yīn)为鸡(jī)蛋遇冷再遇热，外表会发生小水(shuǐ)珠，细(xì)菌也因而附在蛋(dàn)壳(ké)外表，放回冰箱细菌会持(chí)续繁衍，并侵入蛋中使鸡(jī)蛋坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡(jī)蛋(dàn)打折的话(huà)，就不(bù)必再(zài)纠结买许多鸡蛋回家(jiā)会(huì)不会放坏(huài)了，只需有科学(xué)的寄存(cún)办法(fǎ)，鸡(jī)蛋也是能够寄(jì)存好久的，可是不论是什么食物，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以假(jiǎ)如能(néng)够(gòu)的(de)话，鸡蛋仍是尽量不要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡蛋忌与(yǔ)挥发性物质(zhì)同装运

　　 因(yīn)而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈(liè)气味(wèi)会经过(guò)蛋壳上的气孔(kǒng)进入(rù)鸡蛋中，加快鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不(bù)是所有人家里都(dōu)有冰(bīng)箱的，在酷(kù)热的夏天该怎(zěn)样做才干延伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们可选(xuǎn)择在(zài)鸡蛋外表涂一层薄薄(báo)的食(shí)用油，然(rán)后(hòu)把鸡蛋再寄存在(zài)阴凉的当地，能避免蛋壳(ké)内的二氧化碳与水的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这种办法只适于气(qì)温处于25至(zhì)30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将洁净的木桶或缸(gāng)箱洗净(jìng)并(bìng)擦干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘米(mǐ)，再放一层蛋，鸡(jī)蛋与鸡(jī)蛋之间(jiān)稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填满(mǎn)空地，再铺一层谷糠，再放一(yī)层(céng)蛋，盖(gài)上盖子，箱子装满后(hòu)放在阴凉荫蔽的(de)当地，半年内(nèi)都不(bù)会坏(huài)。

　　 3、铺松针法

　　 在洁(jié)净枯燥的容器(qì)底铺u>虾厘(lí)米的松针(zhēn)叶子，再铺1层松针(zhēn)，之后(hòu)放1层(céng)鸡(jī)蛋，如此替换重(zhòng)复(fù)一直(zhí)到容器满停止，最终一(yī)层用松针，厚(hòu)1厘米左右，再盖上桶盖(gài)，置于室内阴凉、枯燥处(chù)，一般可保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类(lèi)填充(chōng)法(fǎ)

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置于(yú)小米(mǐ)等(děng)谷(gǔ)壳窝藏，有助于按(àn)捺蛋体周围的(de)糜烂(làn)细菌活动，按捺鸡蛋自身(shēn)的推(tuī)陈出新，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆、红豆(dòu)等杂粮替代小米(mǐ)也能(néng)够，豆子的保鲜效果要(yào)比谷壳更好(hǎo)哦，一(yī)般可(kě)保鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋擦(cā)洁净，取洁净的坛子或罐(guàn)子，在底层撒一层(céng)食盐，再(zài)摆一层(céng)鸡蛋，相互之间用纸离隔，然后再撒一层盐(yán)，摆一层蛋，直到罐子装满后(hòu)，最终一层用食盐盖严，这(zhè)样保存(cún)鸡蛋能(néng)够保存几(jǐ)个月(yuè)不蜕变。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有生命需(xū)求呼吸的(de)，鸡蛋(dàn)长时刻不处理必定就要坏(huài)掉臭掉，所(suǒ)以以为鸡(jī)蛋扔旮旯，随用(yòng)随吃(chī)的朋友们，应该留(liú)意了。

　　 1、到超市，商铺(pù)买鸡蛋少(shǎo)一点，买(mǎi)回家(jiā)后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行以(yǐ)冷冻，会使蛋白质(zhì)生改(gǎi)变且(qiě)蛋(dàn)黄易凝结(jié)。

　　应(yīng)该将蛋尖(jiān)的(de)一(yī)端(duān)朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心裂开(kāi)或破掉时(shí)，能够直接将鸡蛋盛入容器中(zhōng)打散，参加少量的(de)盐，密

　　 3、封起来(lái)冷(lěng)冻，比及需求调(diào)度(dù)时再拿出(chū)天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋(dàn)和白煮蛋(dàn)混(hùn)在一同(tóng)，只需(xū)将鸡蛋拿来旋转，会(huì)一(yī)直转不(bù)断的就是生鸡蛋，或许(xǔ)一同放入水(shuǐ)中(zhōng)，浮起的就是(shì)生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就(jiù)先(xiān)用清水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保(bǎo)存。

　　这是不(bù)正(zhèng)确的，会(huì)危(wēi)害(hài)鸡蛋的(de)养分价值(zhí)’，乃至使鸡蛋(dàn)液蜕(tuì)变(biàn)。

　　鸡蛋壳外面有一层“白(bái)霜(shuāng)”，起关闭蛋壳上气孔的效(xiào)果，既能避(bì)免(miǎn)细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分(fēn)的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落(luò)，细(xì)菌(jūn)侵入(rù)，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求(qiú)保存的(de)鸡蛋不要(yào)冲刷(shuā)，在预备运用时，当然一本书多重，一本书多重有一斤吗要将蛋壳(ké)清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋(dàn)放入冰箱(xiāng)寄(jì)存。

　　许(xǔ)多(duō)人习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋(dàn)架上寄(jì)存(cún)，以为这样(yàng)能够(gòu)避免鸡(jī)蛋蜕变。

　　事(shì)实(shí)上这样做只能拔(bá)苗助长，将(jiāng)鲜鸡蛋(dàn)放(fàng)人冰箱架上很(hěn)不卫(wèi)生，对鸡蛋(dàn)和对(duì)冰箱内(nèi)的其(qí)他食物均有危(wēi)害。

　　这是因为，鸡蛋(dàn)壳上有(yǒu)枯(kū)草杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大(dà)肠杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在低温(wēn)下可成长(zhǎng)繁衍，而冰箱贮(zhù)藏室温(wēn)度常为(wèi)4℃左右，不(bù)能按捺微生物的成长繁衍。

　　这不只(zhǐ)不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋(dàn)损(sǔn)坏，也会对(duì)冰箱中的其他(tā)食物形成污染。

　　 正确的办法是把鲜(xiān)鸡(jī)蛋(dàn)装(zhuāng)入枯(kū)燥洁净的食品(pǐn)袋(dài)内，然后放入冰(bīng)箱蛋架上寄(jì)存就比较安(ān)全了。

　　三忌(jì)保存(cún)鸡蛋(dàn)横(héng)放。

　　保(bǎo)存新鲜鸡蛋横(héng)放，简单(dān)发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地(dì)将蛋黄(huáng)固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白(bái)中(zhōng)的粘液素在蛋白酶的效果下，会渐渐脱(tuō)去(qù)一部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋(dàn)黄的(de)效(xiào)果。

　　这时假(jiǎ)如鸡(jī)蛋(dàn)横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重(zhòng)比蛋白轻(qīng)，蛋黄就会上浮(fú)，接近(jìn)蛋壳，变(biàn)成(chéng)贴(tiē)蛋(dàn)或靠黄(huáng)蛋(dàn)，靠黄蛋在煮时，简单散(sàn)黄。

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