鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)苏修是什么意思，苏修是什么意思多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合苏修是什么意思，苏修是什么意思，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的苏修是什么意思，苏修是什么意思含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况。

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