咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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