鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级羹(gēng)有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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