藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(f0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题ěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共(gòng)同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的(de)色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题>

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出(chū)产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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