鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适(俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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