咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(k遭天谴什么意思，天谴什么意思解释ǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、遭天谴什么意思，天谴什么意思解释料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(z遭天谴什么意思，天谴什么意思解释hà)好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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