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　　低(dī)筋面粉是能够做馒(mán)头的。

　　低(dī)筋(jīn)面粉能够(gòu)做(zuò)馒头，低筋面粉的吸(xī)水能力比较弱，所以低筋面粉(fěn)在用(yòng)来做馒头的时分，不要放太多的水分，最好不要超(chāo)越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的品(pǐn)种会影(yǐng)响到馒头的口感，而(ér)发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量(liàng)精确的把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代(dài)

　　低筋面粉(fěn)能够用(yòng)一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低(dī)筋面粉，低筋面粉(fěn)做(zuò)出的蛋糕特别(bié)松软，体积膨(péng)大，外表平(píng)坦。

　　假(jiǎ)如家里(lǐ)没有(yǒu)低筋面粉，也可将家(jiā)里食用的(de)一(yī)般面粉(fěn)和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐和在(zài)一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋(jīn)面粉怎样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦(mài)要通(tōng)过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等(děng)多道工(gōng)序制做成低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下(xià)的(de)面粉被称(chēng)为低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来(lái)的(de)面筋道高了，也能(néng)够调配成低筋面粉，可将中筋面(miàn)粉增(zēng)加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和(hé)一(yī)般面粉的(de)差异有：质料(liào)不同、面筋含量(liàng)不(bù)同(tóng)、蛋白(bái)质不同、色泽不同。

小麦粉是(shì)低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)以及高筋面粉三(sān)种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀粉类似，一(yī)般用来做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小(xiǎo)西饼点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低(dī)筋面粉在日子中(zhōng)一般被(bèi)人们用来做面(miàn)包或者是蛋糕之类的(de)甜品，这(zhè)是由于低(dī)筋面粉不劲道(dào)做出来的(de)面包和蛋糕比较的松软可(kě)口(kǒu)，那(nà)么小(xiǎo)麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和(hé)高筋(jīn)面粉，它(tā)们区别是依据蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，低筋面粉的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)比较低因(yīn)而(ér)一般是被用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是(shì)指提取(qǔ)麸皮后的面粉。

　　是我国北方居(jū)民的(de)主食(shí)之一，是(shì)国家实施食物出(chū)产许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质、淀粉(fěn)、脂肪、维生素和无机盐等(děng)。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量比其他谷物(wù)产品高，一般在11%以上，高的(de)可(kě)达15%–20%，由(yóu)麦醇溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹(dàn)性(xìng)的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成共(gòng)同质量(liàng)和风(fēng)味(wèi)的食物(wù)。

　　小麦(mài)粉(fěn)中碳水化物含量在(zài)70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成(chéng)，是人(rén)体(tǐ)能量(liàng)的首要来历。

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