淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàHBC路由器能用WiFi吗n)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)HBC路由器能用WiFi吗久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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