鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

　　关于(yú)鸡蛋(dàn)羹水放多了怎一厢情愿是什么意思24px;'>一厢情愿是什么意思么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)以及鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半(bàn)天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么办，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)加(jiā)多了怎么办等问(wèn)题(tí)，小编将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 一厢情愿是什么意思