面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：6麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁0：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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