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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃(chī)，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生(shēng)吃(chī)南瓜(guā)可以较好(hǎo)的(de)保存(cún)其营(yíng)养价(jià)值，但建议控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道不(bù)适，日常适(shì)量生吃南瓜，对于改善皮(pí)肤状态、缓解便(biàn)秘发生等有一定(dìng)的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种(zhǒng)，南(nán)瓜的(de)颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就(jiù)要挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的(de)、所以，什(shén)么样的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过看南(nán)瓜(guā)的(de)形状(zhuàng)看出来(lái)，有的南瓜是圆的(de)，带有条(tiáo)纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找(zhǎo)形状完(wán)整的，有(yǒu)凸起或斑(bān)点的(de)不影(yǐng)响口感，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自(zì)己留下(xià)来的痕(hén)迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选(xuǎn)南(nán)瓜(guā)时(shí)，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷响的就(jiù)是老(lǎo)南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那(nà)么(me)好了(le)。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色(sè)上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发(fā)洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿(ér)越(yuè)鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种清香气味，而(ér)没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南瓜外皮(pí)比(bǐ)较坚(jiān)硬紧实，如(rú)果南瓜皮(pí)一(yī)掐就破(pò)，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜(guā)上的(de)那一小段茎，如果感觉非常硬(yìng)，就(jiù)证明(míng)南瓜采摘的时(shí)机比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度(dù)高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调(diào)养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的(de)食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生(shēng)素A原，可以参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢，保(bǎo)护(hù)胃黏(nián)膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预(yù)防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角(jiǎo)度认为(wèi)：有补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾(shèn)功能减弱(ruò)的人增强肝肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含(hán)维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可(kě)推迟食(shí)物(wù)排空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收，从(cóng)而控(kòng)制血糖升高。

　　此外，南瓜所含(hán)有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当(dāng)吃(chī)些用南瓜做(zuò)的食(shí)物。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如(rú)何挑到好南瓜

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