干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦(s为什么福建女人不能娶hòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用为什么福建女人不能娶或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很为什么福建女人不能娶咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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