为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症(z王宝强学历，王宝强不是84年的吗hèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)王宝强学历，王宝强不是84年的吗汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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