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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒店管理专业(yè)是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一(yī)直(zhí)很紧缺(quē)的，近年来，在国(guó)际人(rén)才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越来(lái)越多的(de)国(guó)际大型活动将(jiāng)在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒店管理(lǐ)专业(yè)人才的需求(qiú)也(yě)日益增大(dà)，所以你大可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业(yè)人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中国(guó)十大百(bǎi)万年薪职业中排(pái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业(yè)的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需(xū)求也(yě)不(bù)断增加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济(jì)管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识，具(jù)备酒店(diàn)基本(běn)管(guǎn)理与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础知(zhī)识(shí)、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方(fāng)面的技能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课(kè)程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负(fù)责的职业道德(dé)与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代(dài)服务理念，了(le)解(jiě)现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都学(xué)什(shén)么(me)呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾名思义(yì)，以(yǐ)后(hòu)发展方(fāng)向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一定的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点(diǎn)低，但随着目前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的(de)同学(xué)们会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的(de)各方面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中也非常(cháng)适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨师的(de)角色(sè)，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房大(dà)家也(yě)要学(xué)习(xí)如何(hé)烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学(xué)习如(rú)何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是最基础(chǔ)的(de)了，学生只需要比较基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用(yòng)到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注(zhù)重(zhòng)实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向(xiàng)学习的(de)人未来的发展方向可以是(shì)研究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者(zhě)，特别是(shì)制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本都是从基(jī)层部(bù)门(mén)干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯(chún)学习(xí)理(lǐ)论(lùn)的(de)，因为酒店(diàn)这个行业是一个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程(chéng)和(hé)标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做(zuò)到(dào)了(le)酒(jiǔ)其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义店的高层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还(hái)没有(yǒu)基层(céng)的(de)经(jīng)验就(jiù)想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不知(zhī)道这行的水有多深(shēn)，你永远也(yě)猜想不(bù)到(dào)这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的(de)实践操(cāo)作，目(mù)前(qián)大(dà)部分从业(yè其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义)者为(wèi)低学历人(rén)员、甚至大部分是农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务(wù)人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实践经(jīng)验才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时必(bì)须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业(yè)未来(lái)前景还(hái)是有的，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心态(tài)，有(yǒu)良好(hǎo)的情商(shāng)，是否有野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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