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台湾是省还是市台湾是省会吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个(gè)牌(pái)子正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的(de)人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)以及重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子(zi)正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好吃，重庆小面的招牌面(miàn)，重庆小(xiǎo)面菜牌，重庆(qìng)小面的香料(liào)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

重庆(qìng)小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是(shì)的，重庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱(ài)吃，是重庆(qìng)非常常(cháng)见的美(měi)食哦，那么重(zhòng)庆小面(miàn)是什么(me)面条?重庆小面(miàn)是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是麻辣口味(wèi)的，喜欢(huān)吃辣(là)的朋友一(yī)定(dìng)要去试试(shì)，它的(de)面(miàn)条(tiáo)非常(cháng)的有嚼劲，和(hé)普通的不一样，那(nà)么重庆小面是什么面条?重庆小面是(shì)汤面(miàn)还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)什么面条

　　重庆小(xiǎo)面全部使用(yòng)碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水面有(yǒu)两种，一是含大(dà)量水分的(de)新鲜面条，重庆人称其为(wèi)“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保(bǎo)存，较(jiào)适合在(zài)家中自己来做(zuò)小(xiǎo)面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆四大特色之一;归属于重(zhòng)庆(qìng)面(miàn)的一(yī)类(lèi)。是(shì)一(yī)款发(fā)源于(yú)重庆的一种特(tè)色传(chuán)统小吃，属于渝(yú)菜。重庆小面是重庆面中最简单(dān)的一种。

　　重庆小面是(shì)汤面(miàn)还(hái)是(shì)拌面

　　重庆(qìng)小面是指麻(má)辣(là)素面，分汤面和干溜两种类型(xíng)，麻辣(là)味型。重庆面还包括(kuò)重庆小(xiǎo)面和有(yǒ台湾是省还是市台湾是省会吗u)臊子的面食，如(rú)牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌铺盖面等。重庆面富于变化，在(zài)面(miàn)店，可以(yǐ)要求店(diàn)家(jiā)制作个人(rén)台湾是省还是市台湾是省会吗定制口味，如(rú)要求店家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等(děng)等。

　　佐料是小面的灵魂(hún)。一碗面(miàn)条全凭(píng)调(diào)料提味儿。先(xiān)调好调(diào)料，再放入煮好面条。麻辣(là)味调(diào)和不刺激，面条劲道(dào)顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小(xiǎo)面是(shì)作为南方人的重庆(qìng)市民(mín)普遍(biàn)接受的传(chuán)统面食(shí)，因其(qí)独特(tè)口感，以辣闻明，近年来全国知(zhī)名。

　　重庆小(xiǎo)面做(zuò)法和配(pèi)方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、空心(xīn)菜1小(xiǎo)把、姜末适量、葱花适(shì)量、榨(zhà)菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量，芽菜适量

　　1.空心(xīn)菜择(zé)好洗净备用，热锅凉(liáng)油把(bǎ)花生米煸香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱切成(chéng)葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花(huā)生油(yóu)混合在一起(qǐ)调匀

　　4.加(jiā)入台湾是省还是市台湾是省会吗(rù)花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧(shāo)开水下(xià)入(rù)面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟(shú)时加(jiā)入空心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在(zài)大碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好吃，味(wèi)道(dào)麻(má)辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟(shú)捞出，再放入面条，等面条熟(shú)透后，将(jiāng)重庆(qìng)小面(miàn)调料开袋倒入碗中(zhōng)，冲入适量开(kāi)水，接着将煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)面捞入碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面，属于川菜面食，是(shì)重庆四大(dà)特(tè)色之一(yī)。

　　重庆小面发源于重庆(qìng)主(zhǔ)城区，是(shì)重庆(qìng)的(de)主(zhǔ)食(shí)之一，尤其(qí)是早餐较常见。

重庆小面(miàn)调料(liào)用哪个牌子(zi)好(hǎo)

　　重庆的品牌来(lái)自西方的面(miàn)条是正宗和美(měi)味的。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是重(zhòng)庆四大特色之一；属于(yú)重(zhòng)庆面的范(fàn)畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特(tè)色(sè)传统小(xiǎo)吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最(zuì)简(jiǎn)单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指(zhǐ)麻辣(là)素面，分(fēn)为汤面和挂面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆面还包括(kuò)重庆面(miàn)和肉末面，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺(pù)盖(gài)面等(děng)。

　　重庆面品种繁(fán)多。

　　在(zài)面(miàn)馆，可(kě)以请店家做个人定制口味，比如(rú)“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小(xiǎo)米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先(xiān)拌好(hǎo)调料(liào)，再(zài)加入煮好的面条。

　　辣味温和不(bù)刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香(xiāng)浓，味道浓(nóng)郁。

　　佐料(liào)

　　主料(liào)是(shì)鲜面(miàn)条(tiáo)，用(yòng)小(xiǎo)麦粉机制(zhì)作。

　　重庆人称(chēng)之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面粉(fěn)，淀粉，盐(yán)，水，含(hán)水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是(shì)酸的。

　　以前保存(cún)条(tiáo)件(jiàn)有限，所以在水(shuǐ)面加入(rù)食(shí)用碱，防(fáng)止其过(guò)快发(fā)酸(suān)。

　　加了碱的水面配以(yǐ)小(xiǎo)面调料(liào)，形成独特的味道。

　　有(yǒu)三种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面(miàn)为正(zhèng)方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似(shì)韭(jiǔ)菜(cài)叶，重(zhòng)庆(qìng)人称之(zhī)为“韭菜(cài)叶(yè)”；宽度在(zài)9mm左右的归类(lèi)为“宽(kuān)脸”。

　　一般店(diàn)家(jiā)都有(yǒu)这三种面供顾客选(xuǎn)择，默认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都(dōu)不合适。

　　酱油发酵(jiào)浅，有淡淡的(de)香味(wèi)和颜色。

　　色(sè)素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱(jiàng)油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色(sè)和味道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精(jīng)都加，或者选其一。

　　传(chuán)统的方法是当地的(de)粉(fěn)状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒(jiāo)是面条的灵魂之魂，选材制作工艺(yì)精湛。

　　请参考(kǎo)相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油(yóu)。