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　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(t0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题iě)棍山药(yào)

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