近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗bó)位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧千里修书只为墙 让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来(lái)最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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