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柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加(jiā)少数(shù)也(yě)不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造(zào)的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混(hùn)合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳(虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴tàn)水化合(hé)物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南(nán)边(biān)区(qū)域十分有名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的(de)人会在(zài)家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这(zhè)样(yàng)的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就(jiù)没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道(dào)菜(cài)要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴(chái)火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人(rén)们现(xiàn)已远离天(tiān)然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下(xià)部分(fēn)要(yào)在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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