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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不(bù)同

奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系还(hái)富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药

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