酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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